Flan de chocolate blanco con salsa de Cerezas del Valle de Las caderechas
Autor: Isabel Álvarez
PREPARACIÓN DE LA SALSA
1. Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar, lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
2. Trituramos la salsa, colamos y reservamos en frío. Debe reposar 24 horas antes de su utilización.
PREPARACIÓN DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
1. En una cazuela templamos la nata y la leche.
2. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
3. Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño María y la añadimos a la mezcla anterior.
4. Colamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
5. Cocemos en horno al baño María durante 20 min., teniendo cuidado de que no hierva el agua. Dejamos enfriar y reposar.
PRESENTACIÓN
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas de Las Caderechas.
Ingredientes
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LA SALSA
1. Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar, lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
2. Trituramos la salsa, colamos y reservamos en frío. Debe reposar 24 horas antes de su utilización.
PREPARACIÓN DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
1. En una cazuela templamos la nata y la leche.
2. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
3. Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño María y la añadimos a la mezcla anterior.
4. Colamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
5. Cocemos en horno al baño María durante 20 min., teniendo cuidado de que no hierva el agua. Dejamos enfriar y reposar.
PRESENTACIÓN
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas de Las Caderechas.